4. 鱧すきセット（3～4人前)
極上の鱧“沼島の鱧”淡路島南部の沼島沖で獲れる最高級の鱧。
沼島の鱧は、頭が小さく胴太で皮が薄く程よく脂がのり、肉質が非常に良いとされています。それは沼島周辺の海底が非常にやわらかい泥であり、エサが豊富なために鱧の生息に適しているからです。
そのため、古くから京料理においても沼島の鱧が重宝されてきました。

鱧すきセット（3～4人前)

販売価格：
9,500円（税込み）
商品コード
02-A-02

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カテゴリー
鱧すきセット
販売期間
2024/05/15～2024/08/26
鱧は非常に小骨が多く、そのままでは食べにくい魚です。そのため、骨切りと呼ばれる職人技が必要となります。
この骨切りをした鱧の身と、淡路島玉ねぎ、素麺、梅肉、出汁取り用の頭、骨がセットになっています。手軽に鱧すきをお楽しみいただけます。
丁寧に骨切りされた鱧はさっとお湯に通せば身がフワッと開き、柔らかい食感と上品な旨みをお楽しみいただけます。
頭と中骨もセットしておりますので、鱧が持つ旨みを鍋にしっかり出すことができます。残った出汁での雑炊、素麺は旨みが凝縮されていて格別です。

商品詳細

写真は鱧すきセット（3〜4人前）です。
○鱧すきセット（3〜4人前）
【内容量】活鱧（1匹）[骨切り済み上身・あら身]、素麺 1袋（250g）、淡路島産たまねぎ 2個、ダシパック 1P、濃縮ダレ 1本（350cc）、梅肉

※いずれのセットにも食べ方レシピが付いています。
※ハモ子付き。

賞味期限：発送日を含め4日間　 配達方法：クール便（冷蔵）

※天然ものの為、悪天候・不漁等によりお届け出来ない場合がございます。あらかじめご了承下さい。

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