極上の鱧“沼島の鱧”

淡路島南部の沼島沖で獲れる最高級の鱧。骨切りし、一口サイズにカットされているので簡単に鱧ちり（しゃぶしゃぶ）が楽しめます。

淡路島の南方に浮かぶ沼島の沖で獲れる最高級の鱧。その鱧を新鮮なまま骨切りにし、鍋セットに。

沼島の鱧は、頭が小さく胴太で皮が薄く程よく脂がのり、肉質が非常に良いとされています。それは沼島周辺の海底が非常にやわらかい泥であり、エサが豊富なために鱧の生息に適しているからです。

そのため、古くから京料理においても沼島の鱧が重宝されてきました。

丁寧に骨切りされた鱧はさっとお湯に通せば身がフワッと開き、柔らかい食感と上品な旨みをお楽しみいただけます。

頭と中骨もセットしておりますので、鱧が持つ旨みを鍋にしっかり出すことができます。残った出汁での雑炊、素麺は旨みが凝縮されていて格別です。珍味である鱧子もセットにぜひ一度お試しあれ。

鱧ちりセット（4～5人前)

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商品詳細

写真は鱧ちりセット（3〜4人前）です。

○鱧ちりセット　（4〜5人前）

【内容量】活鱧（1匹）[骨切り済み上身・あら身]、梅肉

※いずれのセットにも食べ方レシピが付いています。
※ハモ子付き。

賞味期限：発送日を含め4日間　配達方法：クール便（冷蔵）

※天然ものの為、悪天候・不漁等によりお届け出来ない場合がございます。あらかじめご了承下さい。