漁師風の一夜干し「しわら干し」で旨味を熟成
 「しわら干し」とは、表面が完全に乾ききらない状態のことで、これがまさに漁師風です。
また、魚の旨味を引き出す為だけの塩加減にしているのでうす塩仕上げになっています。
「しわら干し」にするのは、保存性を高める目的もありますが、一番の理由は潮風に晒すことで「生」と「干物」の両方の良いところを生かした状態になり、格別の旨さが楽しめるからです。
焼き魚にした「しわら干し」は、一般的な干物と比較すると、生魚を焼いたものに近いやわらかい食感で、旨みが凝縮されています。

【骨取り済み】太刀魚一夜干し【天然】

販売価格:
500円(税込み)
商品コード
Z105

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骨取り済み

淡路島近海で水揚げされた太刀魚(たちうお)の一夜干し

淡路島の魚の旨味を知りつくした元漁師がお届けする厳選素材の極上の一夜干し。
淡路島の近海で水揚げされた太刀魚。
エサとなる小魚が豊富で、脂が良くのっているのが特徴です。
その名の通り、体の表面は刀のように銀色に覆われています。
一夜干しにしても銀色の皮が美しく残っているのは、新鮮な太刀魚を使用している証。

『骨取り済み』とは、離乳食からお年を召した方のお食事まで幅広くご利用いただけるように、中骨・ワキ骨を丁寧に取り除いた商品です。

※弊社では本商品に関しましては細心の注意を払って骨取りを行っておりますが、すべての骨を完全に取り除いているということは保証いたしかねますので予めご了承くださいませ。

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